* Artigo da Comissão Permanente de Povos e Comunidades Tradicionais do Consea - MG Alimentar-se não significa somente nutrir, mas também manifestar-se culturalmente. Representa a história, a identidade e o patrimônio cultural de um povo. Nesse contexto, é fundamental que políticas públicas, visando uma alimentação balanceada, em termos de quantidade e qualidade, estejam em consonância com a preservação cultural alimentar de um grupo. Conforme o documento Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, publicado em 2012, pela Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional pelo Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, “ o processo do sistema alimentar abrange a produção, distribuição e consumo, como também as práticas alimentares individuais e coletivas ”. Ainda segundo o documento, “ a alimentação brasileira, com suas particularidades regionais, é uma das expressões do nosso processo histórico e de intercâmbio cultural ...